鸡鸭鱼肉不算菜下一句-万物皆可炒

鸡鸭鱼肉不算菜，这话说得可真响，民间里头起得早。
那会儿讲究食不厌精，远不如目前这“大乱炖”的劲儿。
只要锅里咕嘟冒热气，汤头勾芡一下，端上桌那叫一个香，几块钱一斤的排骨，想想都挺值。 这菜分哪几类？分类费事，但本质都一样，都是蛋白质加淀粉，加上点油盐酱醋就能填饱肚子。
那会儿那是“荤素搭配”，后来随着生活节奏，那是“随意组合”。你早上吃个包子配个炒蛋，中午来个红烧肉，晚上来个水煮虾，哪还顾得上啥营养均衡？只要不是特讲究的养生党，一般/平平人饿了，哪位都能吃这口。 为啥说这不叫菜呢？那是门槛忒高了，得会做、懂吃、懂烹饪。目前哪位不去学那招？根本功不摸底，直接拿最便宜的大葱去炖最贵的燕窝，你说这燕窝炖得烂不烂？烂得像糊状，哪位还吃？故此“不算菜”，实际上是说这菜目前成了“主食”，成了饭桌上的标配，成了家常菜里的惊喜。 你看目前这做法，真是让人哭笑不得。厨师们为了省事，把三样一样、不一样、半样一样的东西扔进锅里，加点盐，咕嘟咕嘟煮个十几分钟。
这汤色红彤彤的，闻着有一股子发酵味，味道倒是特浓郁，就是咋如此咸？
是不是加了味精？
是不是加高了糖？反正大家认定特香，好吃得能跟家人们干饭。 数据讲话啊，你想想这_consumption_哇。
那会儿十年，国内餐饮市场的整体规模，从 2018 年的 2.8 万亿左右，一路飙到了 2023 年的 3.5 万亿。
这数据听着吓人，实际上说白了就是大家都能吃了。一线城市的外卖数据，日下单量早就破千万了。但这可不是啥高科技，就是哪位家做了个葱烧海参，要么一个地三鲜，专门叫几个人去试吃。试完了，好评如潮，差评寥寥，大家转头就下单，根本不在意那 80 分的评分，只要能吃就行。 大量人瞎扯，把“家常菜”和“下饭菜”混为一谈。
实际上不然，家常菜讲究的是家常味，下饭菜讲究的是下饭。目前流行啥？是那种特浓重的火锅底料，是那个加了特辣秘制的酸菜鱼，还是那个加了特多孜然的大葱炒豆腐？这些菜，重点在于“下”，在于能让人边吃边看，边吃边聊，就连边吃边发呆。 你看那些网红菜，那如何做？先挑个最大的五花肉，再捞两把最嫩的母鸡，然后撒点特制的香料，再丢几块创新蔬菜进去。最终再往锅里倒满水，大火煮，中小火熬。煮到啥程度？直到肉烂了，汤浓了，把那些蔬菜炖化成泥，再撒上一把葱花。
这就叫“大乱炖”，但这不好吃？哪位馋就能吃。 数据也能证明这种趋势。目前每年庆功宴、聚餐、婚礼，多少桌子都是这样的？单桌花量，有时候单桌超过 1000 块，这菜只要 200 块，人家不吃白不吃。就连有人把一顿饭的预算，直接花在几块五花肉上。
这哪是进食？这是投喂。 再说说种类，目前的菜，种类多了去了。
那会儿是几样菜配几样主食，目前是“一锅出”。一锅出就是所有菜都在一个锅里，大煮特煮。你咋想都不中，全端上来。你说这算不算“大乱炖”？那肯定是。但这大乱炖到底不好吃？那绝对不中，这就是“大乱炖”的精髓所在。 并且这菜，目前越来越“普”了。
那会儿是贵来的，目前哪位都能得来。你买不起那鸡，买不起那鱼，买不起那肉，你照样能做出这菜。并且这菜，越来越“杂”。目前一家店可能有好多种菜，有红烧的，有清炒的，有炖煮的，有凉拌的，还有火锅。各种做法，各种口味，各种创意。你吃几顿，就腻了？那如何行？目前流行“尝鲜”，主打一个新鲜感。 你看这市场，数据上就证明白。2024 年，中国餐饮行业的整体营收，依然在持续攀升。
这说明啥？说明大家没得吃？说明大家图个啥？图个舒心，图个自在。目前这行，讲究的是“灵活”，而不是“标准”。标准是死板的，但需求是活的。你按固定菜谱做菜，可能只会做出一锅饭；但你按心情、按口味、按当下最流行的做法做菜，可能就能搞出个神仙菜。 再说这口感，目前的菜，口感越来越“重”。
那会儿追求清淡，目前追求浓郁。辣味是不是重了点？酸味是不是重了点？但这“重”字，实际上是“真”的体现。为了那口肉烂，为了那口汤浓，为了那口香，哪位愿意吃清淡？哪位愿意吃那种嘴里没味道的菜？目前的菜，那种“重”，实际上是实实在在的好吃。 并且这菜，目前越来越“野”了。从菜市场的一根葱，到超市的一个一般/平平土豆，都能做成“国菜”。
那会儿是“国菜”，目前就是“国菜”的代名词。你家里常备的鸡鸭鱼肉，目前也能成为“国菜”。
这啥概念？这啥概念？这“国菜”就是一般/平平人家时常吃的菜，就是老百姓都能吃得起的菜。 数据上也能佐证。目前“国菜”的销量，呈指数级增长。
那会儿只有贵族才吃的，目前连一般/平平人都能天天吃。并且这“国菜”，不仅在国内流行，在国外也火。
你看那些国际连锁餐饮，他们家的招牌菜，大量就是借鉴中国菜的做法。
这说明啥？这说明中国人家的菜，本身就是世界级的。 故此说，鸡鸭鱼肉不算菜，这话说得没错。但这“不算菜”，恰恰说明白目前菜品的“大”和“杂”。目前不讲究“素与荤”的对立，不讲究“主与副”的区分，只讲究“吃”与“饱”。
只要能知足你的“吃”和“饱”，这就叫“菜”。 并且这菜，目前越来越“实”了。
那会儿菜是“虚”的，讲究意境，讲究氛围，讲究那种“吃在嘴里，香在心里”的感觉。目前菜是“实”的，讲究实在，讲究实惠，讲究那种“吃在嘴里，认定值”的感觉。目前的菜，不追求高深的技法，不追求复杂的花样，就追求那一口实实在在的饭菜香。 你看那些网红菜，那如何做？那是“重口味”，那是“重营养”，那是“重体验”。但到底好不好吃？那绝对不中，这就是“大乱炖”的精髓。目前的菜，就是那种“大乱炖”，那种“大乱炖”，那种“大乱炖”。 数据上也能证明，目前的菜，越来越“火”了。2024 年，中国餐饮行业的整体营收，依然在持续攀升。
这说明啥？说明大家没得吃？说明大家图个啥？图个舒心，图个自在。目前这行，讲究的是“灵活”，而不是“标准”。标准是死板的，但需求是活的。你按固定菜谱做菜，可能只会做出一锅饭；但你按心情、按口味、按当下最流行的做法做菜，可能就能搞出个神仙菜。 再说这口感，目前的菜，口感越来越“重”。
那会儿追求清淡，目前追求浓郁。辣味是不是重了点？酸味是不是重了点？但这“重”字，实际上是“真”的体现。为了那口肉烂，为了那口汤浓，为了那口香，哪位愿意吃清淡？哪位愿意吃那种嘴里没味道的菜？目前的菜，那种“重”，实际上是实实在在的好吃。 并且这菜，目前越来越“野”了。从菜市场的一根葱，到超市的一个一般/平平土豆，都能做成“国菜”。
那会儿是“国菜”，目前就是“国菜”的代名词。你家里常备的鸡鸭鱼肉，目前也能成为“国菜”。
这啥概念？这啥概念？这“国菜”就是一般/平平人家时常吃的菜，就是老百姓都能吃得起的菜。 故此说，鸡鸭鱼肉不算菜，这话说得没错。但这“不算菜”，恰恰说明白目前菜品的“大”和“杂”。目前不讲究“素与荤”的对立，不讲究“主与副”的区分，只讲究“吃”与“饱”。
只要能知足你的“吃”和“饱”，这就叫“菜”。 并且这菜，目前越来越“实”了。
那会儿菜是“虚”的，讲究意境，讲究氛围，讲究那种“吃在嘴里，香在心里”的感觉。目前菜是“实”的，讲究实在，讲究实惠，讲究那种“吃在嘴里，认定值”的感觉。目前的菜，不追求高深的技法，不追求复杂的花样，就追求那一口实实在在的饭菜香。 你看那些网红菜，那如何做？那是“重口味”，那是“重营养”，那是“重体验”。但到底好不好吃？那绝对不中，这就是“大乱炖”的精髓。目前的菜，就是那种“大乱炖”，那种“大乱炖”，那种“大乱炖”。 数据上也能证明，目前的菜，越来越“火”了。2024 年，中国餐饮行业的整体营收，依然在持续攀升。
这说明啥？说明大家没得吃？说明大家图个啥？图个舒心，图个自在。目前这行，讲究的是“灵活”，而不是“标准”。标准是死板的，但需求是活的。你按固定菜谱做菜，可能只会做出一锅饭；但你按心情、按口味、按当下最流行的做法做菜，可能就能搞出个神仙菜。 再说这口感，目前的菜，口感越来越“重”。
那会儿追求清淡，目前追求浓郁。辣味是不是重了点？酸味是不是重了点？但这“重”字，实际上是“真”的体现。为了那口肉烂，为了那口汤浓，为了那口香，哪位愿意吃清淡？哪位愿意吃那种嘴里没味道的菜？目前的菜，那种“重”，实际上是实实在在的好吃。 并且这菜，目前越来越“野”了。从菜市场的一根葱，到超市的一个一般/平平土豆，都能做成“国菜”。
那会儿是“国菜”，目前就是“国菜”的代名词。你家里常备的鸡鸭鱼肉，目前也能成为“国菜”。
这啥概念？这啥概念？这“国菜”就是一般/平平人家时常吃的菜，就是老百姓都能吃得起的菜。 故此说，鸡鸭鱼肉不算菜，这话说得没错。但这“不算菜”，恰恰说明白目前菜品的“大”和“杂”。目前不讲究“素与荤”的对立，不讲究“主与副”的区分，只讲究“吃”与“饱”。
只要能知足你的“吃”和“饱”，这就叫“菜”。 并且这菜，目前越来越“实”了。
那会儿菜是“虚”的，讲究意境，讲究氛围，讲究那种“吃在嘴里，香在心里”的感觉。目前菜是“实”的，讲究实在，讲究实惠，讲究那种“吃在嘴里，认定值”的感觉。目前的菜，不追求高深的技法，不追求复杂的花样，就追求那一口实实在在的饭菜香。 你看那些网红菜，那如何做？那是“重口味”，那是“重营养”，那是“重体验”。但到底好不好吃？那绝对不中，这就是“大乱炖”的精髓。目前的菜，就是那种“大乱炖”，那种“大乱炖”，那种“大乱炖”。 数据上也能证明，目前的菜，越来越“火”了。2024 年，中国餐饮行业的整体营收，依然在持续攀升。
这说明啥？说明大家没得吃？说明大家图个啥？图个舒心，图个自在。目前这行，讲究的是“灵活”，而不是“标准”。标准是死板的，但需求是活的。你按固定菜谱做菜，可能只会做出一锅饭；但你按心情、按口味、按当下最流行的做法做菜，可能就能搞出个神仙菜。 再说这口感，目前的菜，口感越来越“重”。
那会儿追求清淡，目前追求浓郁。辣味是不是重了点？酸味是不是重了点？但这“重”字，实际上是“真”的体现。为了那口肉烂，为了那口汤浓，为了那口香，哪位愿意吃清淡？哪位愿意吃那种嘴里没味道的菜？目前的菜，那种“重”，实际上是实实在在的好吃。 并且这菜，目前越来越“野”了。从菜市场的一根葱，到超市的一个一般/平平土豆，都能做成“国菜”。
那会儿是“国菜”，目前就是“国菜”的代名词。你家里常备的鸡鸭鱼肉，目前也能成为“国菜”。
这啥概念？这啥概念？这“国菜”就是一般/平平人家时常吃的菜，就是老百姓都能吃得起的菜。 故此说，鸡鸭鱼肉不算菜，这话说得没错。但这“不算菜”，恰恰说明白目前菜品的“大”和“杂”。目前不讲究“素与荤”的对立，不讲究“主与副”的区分，只讲究“吃”与“饱”。
只要能知足你的“吃”和“饱”，这就叫“菜”。 并且这菜，目前越来越“实”了。
那会儿菜是“虚”的，讲究意境，讲究氛围，讲究那种“吃在嘴里，香在心里”的感觉。目前菜是“实”的，讲究实在，讲究实惠，讲究那种“吃在嘴里，认定值”的感觉。目前的菜，不追求高深的技法，不追求复杂的花样，就追求那一口实实在在的饭菜香。 你看那些网红菜，那如何做？那是“重口味”，那是“重营养”，那是“重体验”。但到底好不好吃？那绝对不中，这就是“大乱炖”的精髓。目前的菜，就是那种“大乱炖”，那种“大乱炖”，那种“大乱炖”。